KETOGÉNNA DIÉTA ako mizerný zlepšovák vo vašom živote

Ketogénne stravovanie je medzi Slovákmi jedno z najpopulárnejších, a to najmä vďaka veľmi aktívnym propagátorom s početnou fanúšikovskou základňou na internete. Mimo tejto základne však málokto vie, čo presne ketogénne stravovanie obnáša. Denne sa na sociálnych sieťach stretávame s príspevkami mladých, úspešných, vyšportovaných a bohatých ľudí, ktorí sa nám snažia predať svoj tajný recept na život. Stále častejšie sa na nás valia informácie o tom, že konzumácia nadmerného množstva tuku je nielen neškodná, ale dokonca aj zdravá a naopak čím viac sacharidov z našej stravy odstránime, tým lepšie na tom budeme. Tejto problematike som sa už v niektorých článkoch venovala ( napr. TUTU), no tentokrát pôjdeme ešte ďalej. Ketodiéta či dokonca ketogénny a nízkosacharidový životný štýl je totiž blud, ktorý pravidelne odobrujú tí najvplyvnejší samozvaní výživoví odborníci a mútia tak hlavu tisícom svojich nasledovateľov. Dnes si na preto na toto stravovanie trochu posvietime.

Pozn. Je nutné podotknúť, že by sme mali rozlišovať ketogénu diétu ako časovo ohraničený nástroj k redukcii hmotnosti a ketogénny štýl stravovania/životný štýl, ktorý hlása celé spektrum výhod a dodržiavajú ho dlhodobo najmä športovci a fitness nadšenci. Pre aspoň čiastočné skrátenie článku som tieto dva tipy dala dohromady, aj keď pri rozpitvávaní by sa dalo venovať obidvom fenoménom osobitne. 

Čo je to ketogénna diéta?

Cieľom ketogénneho stravovania je navodiť v tele tzv. ketózu. Ketóza je zjednodušene zvýšenie katolátok v krvi nad normálnu hodnotu. Ketolátky, medzi ktoré spravidla zaraďujeme 3 látky: acetón, kyselinu acetoctovú a kys. beta-hydroxymaslovú, sa tvoria v rámci metabolizmu (odbúravania) tukov. Naše telo nepotrebuje energiu iba na pohyb či bežnú prácu, potrebuje ju aj na zabezpečenie základných telesných funkcií, ako je dýchanie či krvný obeh. Pokiaľ žijeme, náš organizmus si bude pýtať aspoň toto minimum energie. Pri hladovaní telo siaha po svojich zásobách, pretože energiu nedokáže načerpať z prijatého jedla. Najprv sa vyčerpajú zásoby cukrov vo forme glykogénu a pokiaľ si tieto zásoby v strave nedoplníme sacharidovou stravou, na rad prichádzajú tuky a ich mastné kyseliny (za súčasného zvýšenia výroby sacharidov priamo v pečeni – tzv. glukoneogenézy). Mastné kyseliny dokážu podobne ako sacharidy (cukry) fungovať ako zdroj energie, existujú však bunky, ktoré nimi nenakŕmite. Medzi ne patria bunky centrálnej nervovej sústavy, teda mozog. Jediným náhradným zdrojom energie pre mozog pri nedostatku cukru glukózy sú práve ketolátky. Tie sa tvoria práve premenou mastných kyselín pri odbúravaní tukov.

Už teda vieme, kde sa ketolátky berú a že slúžia ako alternatívny zdroj energie, najmä v prípade, že telo nedostáva dostatok energie zo stravy, teda pri hladovaní.

Samotné hladovanie však nie je podmienkou. A tu prichádza na rad ketogénna diéta. Keďže pri navodení ketózy nie je kľúčový príjem energie ako taký ale najmä príjem sacharidov, je možné vyčerpať zásoby glykogénu aj za súčasného príjmu stravy. Tá však musí byť extrémne chudobná na sacharidy a skladať sa prevažne z tukov a bielkovín. Naše telo tak akoby obíde jednu z hlavných metabolických dráh regulovanú inzulínom – spracovanie sacharidov prijatých potravou, ich premenu na glukózu a vstup glukózy do buniek. V tele sa v dôsledku toho produkuje menej inzulínu.

Pozrite si porovnanie energetického zloženia ketogénnej a bežnej nízkosacharidovej diéty. Rozdiel je aj v príjme bielkovín, ktoré sú v porovnaní s paleo stravou obmedzené na úkor extrémneho navýšenia konzumácie tukov.

Bežná ketogénna strava pozostáva z:

  1. stredne veľkého množstva bielkovín ako napr. mäso, hydina, ryby
  2. obrovského množstva tukov ako napr. rastlinné oleje a živočíšne tuky, avokádo, orechy a semienka a pod.
  3. obmedzeného množstva zeleniny s čo najnižším obsahom sacharidov (listová, špargľa, uhorka, zeler, paradajky, cuketa a pod.)

Na ketogénnej diéte nie sú povolené:

  • väčšina mliečnych výrobkov (keď už, uprednostňujú sa s čo najvyšším podielom tuku)
  • ovocie
  • obilniny
  • strukoviny
  • zelenina s vyšším podielom sacharidov

Keďže pre bežného pracujúceho človeka je relatívne náročné vyskladať si deň čo deň stravu s odporúčaným podielom živín (väčšina potravín je zmesou sacharidov, bielkovín a tukov, nie izolovaným zdrojom jednej živiny), na scénu prichádzajú rôzne firmy, ktoré vás najprv presvedčia, že práve s ketogénnou diétou sa vám podarí schudnúť najefektívnejšie a následne vám ponúknu drahé produkty s presne definovaným zložením podľa zásad ketogénneho režimu (rôzne polievky, pudingy a iné jedlá, prevažne na zaliatie vodou).

Vyšší level ketogénneho stravovania sú jedinci, ktorí sa vám pomocou rôznych zákazov maskovaných ako “odporúčania pre optimalizáciu životosprávy” budú snažiť navodiť ketózu alebo aspoň čo najviac znížiť príjem sacharidov pomocou bežne dostupných potravín (prípadne potravín dostupných na ich e-shopoch). Kľúčom je presvedčiť obyčajných ľudí, že živočíšne tuky nie sú zdraviu škodlivé, že rozdiely medzi človekom fungujúcom na klasickej strave a človekom na nízkosacharidových a ketogénnych režimoch sú diametrálne odlišné, že jedine ľudia stravujúci sa podľa nich využívajú “naplno svoj potenciál” a dostávajú svoj metabolizmus pod kontrolu. Whatever that means.

Čo si treba uvedomiť je, že ketogénna diéta je pomerne málo pestrá, ak by sme výber nechali iba na bežné supermarkety. Zdroje tukov veľakrát nie sú príliš kvalitné, priestor na mlsanie je minimálny, pretože dostupné sladkosti sú zmesou tých horších tukov a množstva cukrov. Ešte stále sa čudujete, prečo je to taká atraktívna sféra podnikania? Šikovní biznismani dokážu zacítiť príležitosť na míle a bez problémov pre vás na mieru vytvoria sortiment výrobkov, ktoré do vášho stravovacieho režimu padnú ako uliate, budú kvalitnejšie než sortiment zo supermarketov a budú relatívne chutné.

Otázka znie: Naozaj potrebujete dodržiavať nízkosacharidový či rovno ketogénny režim? Pozrime sa, čo na to hovoria štúdie:

Je pravda, že dodržiavanie vysokotukovej/nízkosacharidovej diéty spôsobí zvýšenú oxidáciu (odbúravanie) tukov v tele?

V podstate áno. Všetko však nasvedčuje tomu, že dôvodom nie je vysoký príjem tukov, ale s ním spojený nízky príjem sacharidov. Nastáva mechanizmus, ktorý som opisovala vyššie a telo začne siahať po tukových zásobách. Podobné výsledky môžeme pozorovať aj pri celkovom hladovaní, bez zvyšovania príjmu tukov. Je preto veľmi dôležité, ako interpretujeme výsledky štúdií zaoberajúcich sa týmto fenoménom. Tiež si treba dať pozor na to, že zvýšená oxidácia tukov sa automaticky nerovná zvýšenému úbytku tukového tkaniva (viac o chvíľu).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10871203

http://www.fasebj.org/content/28/1_Supplement/269.2

http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(15)00350-2

Vydáme pri metabolizácii tukov viac energie ako normálne? (pozn. vyšší výdaj je pri chudnutí žiaduci) 

Pokiaľ nejaké zmeny v energetickom výdaji na vysokotukovej strave existujú, sú minimálne, preto v tejto oblasti žiadne zázraky nečakajte. Bodka.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27385608

Postupne sa dostávame k tomu zaujímavému: Ponúka extrémna ketogénna diéta nejaké metabolické výhody oproti iným typom stravovania? 

Jedným z častých argumentov alternatívnych výživových poradcov v prospech zavedenia ketogénnej diéty je ten, že “bežná” nízkosacharidová strava nemá taký efekt ako takmer úplné vylúčenie sacharidov zo stravy a navodenie ketózy. Je to pravda?

Určite by sme vedeli nájsť štúdie, ktoré to jednoznačne popierajú, poďme sa ale radšej pozrieť na tie, ktoré hovoria v prospech ketózy. Na demonštráciu som vybrala nasledujúcu meta-analýzu. Meta-analýzy máme všetci radi, pretože je to vlastne súhrn zistení hneď niekoľkých štúdií, ktoré skúmali ten istý jav :) V tomto prípade išlo o porovnanie redukcie hmotnosti na ketogénnej a nízkotučnej diéte. Výsledok? Úbytok hmotnosti na ketogénnej diéte bol väčší!!…O biednych 0.9 kg.

Zdroj: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23651522

Takže si to zhrnime: Ketogénna diéta evidentne nepatrí medzi tie jednoduchšie redukčné režimy. Je finančne náročná, extrémne reštrikčná a navyše musíte čítať motivačné články Vlada Zlatoša aby ste sa cítili aspoň trochu lepšie. Za odmenu vám to prinesie výsledok o necelý 1 kg lepší, než je výsledok vášho suseda, ktorý prestal jesť sladkosti a slaninu a trochu obmedzil pečivo.

Môže ketogénna diéta spôsobiť nebezpečný stav zvaný ketoacidóza?

U zdravého človeka našťastie nie. Disponujeme rôznymi regulačnými mechanizmami, ktoré zabezpečia stálosť vnútorného prostredia aj za predpokladu, že sa v našom tele tvorí viac kyslých ketolátok (z podobného dôvodu je prekyslený organizmus iba mýtus). Ketogénna diéta je však bez lekárskeho dohľadu nevhodná pre chorých ľudí, ktorých metabolizmus nemusí fungovať celkom správne (výnimku tvoria napr. epileptici, kde sa ketogénna diéta využíva ako súčasť terapie). 

Je dobré, že nám ketogénna diéta týmto spôsobom neubližuje? Áno. Je správne, ak sme radi, že nás diéta, ktorú dodržiavame nezabije? Nie.

Keď je to taká blbosť, ako je možné, že na stránkach keto propagátorov nájdem toľko odkazov na rôzne štúdie?

Viete, tie štúdie nie sú problémom. Ketodiéta nie je žiaden hoax, a preto je normálne, že jej princípy budú mať určitý vedecký podklad. Problémom je tá druhá strana mince. Propagácia keto stravovania sa stáva nebezpečnou v momente, keď pán výživový guru začne písať o tom, akí sú lekári nevedomí, ako iba nepochopili princípom tohto stravovania a preto ich neustále výzvy k tomu, že je to potenciálne nebezpečné, treba ignorovať. Problémom je, ak sa ketodiéta odporúča diabetikom bez ohľadu na to, že štúdie sú skôr na experimentálnej úrovni a že nie je presne zadefinované, aký stupeň ketózy je bezpečný. Problémom je, keď si v hlavnom vysielacom čase zapnete Markízu a tam naša slovenská Tina Turner rozpráva o tom, aké zdravé je jesť na raňajky slaninu a smažené vajcia. Problémom je, ak vám niekto tvrdí, že saturované tuky nie sú pre zdravie rizikové, oháňa sa štúdiami a ignoruje pri tom množstvo aktuálnych štúdií, ktoré dokazujú opak. A nakoniec, tým najväčším problémom je, ak na konci každej ódy na ketodiétu nájdete upozornenie, že jej výhody platia iba v prípade, že budeme užívať špeciálne potraviny a nasledovať PRESNÉ inštrukcie, preto je nutné zakúpiť si prístup k špeciálnym informáciám. A čo do kelu tí ostatní, ktorí si to nezakúpia? Kto si vezme na zodpovednosť tie stovky ľudí, ktorí sa inšpirovali a teraz to skúšajú sami? Predpokladám, že tí nevedomí lekári?

Ste v situácii, že ketogénnej diéte veľmi nedôverujete, ale napriek tomu vás to láka vyskúšať?

Ak nie ste chorý, tehotná a nemáte deti, na ktorých by ste to tiež radi vyskúšali, tak nech sa páči. Naozaj sa ale jedná o veľmi extrémny typ stravovania ktorý má na míle ďaleko od optimalizácie životosprávy. Ketolátky nie sú žiadny zázrak, ktorý vám preprogramuje metabolizmus a ak na takomto režime ešte aj dokážete športovať a podávať dobrý výkon, tak klobúk dole. Verte však, že nie ste výborný vďaka ketodiéte, ale aj napriek ketodiéte. Navyše “zaručené” biohacky ako pitie kávy s tukom namiesto normálneho jedla vás môžu priviesť k celému spektru nutričných deficitov a užívať v rámci toho nejaké vitamínové preparáty a doplnky stravy, ak je to taký “úžasný a telu prospešný” režim, je dosť nelogické.

Z tej pozitívnejšej stránky môžete na sebe ako prvé pozorovať menšie pocity hladu, čo je spôsobené zvýšeným vylúčením hormónov sýtosti pri konzumácii stravy bohatej na tuky a bielkoviny. Pomerne jednostranná strava však môže spôsobiť, že sa na celú ketodiétu vybodnete ešte skôr, než spozorujete nejaký významnejší úbytok na hmotnosti. Keďže redukcia hmotnosti je dlhodobá záležitosť (tiež ste predsa nepribrali 20 kíl počas jednej noci hriechu), tak je vhodné voliť redukčné postupy, ktoré máte väčšiu šancu dodržiavať tak dlho, ako to bude potrebné. Neexperimentujte na sebe. Naozaj: NEEXPERIMENTUJTE NA SEBE. Nenasledujte mladých, zdravých, fyzicky zdatných ľudí pokiaľ vy sám nie ste mladý, zdravý a fyzicky zdatný človek a aj vtedy buďte opatrný a veľa sa pýtajte.

ZÁVER

Odborných informácií bolo na dnes dosť, zhrnutie dnešného článku preto urobím úplne laicky. Odmyslime si množstvo štúdií, ktoré hovoria proti ketogénnej diéte a taktiež množstvo tých, ktoré sú za. Odmyslime si to, či na tomto režime fungujeme krátkodobo alebo dlhodobo, či je to len nástroj na dosiahnutie cieľa alebo životný štýl. Pozrime sa na ketogénnu diétu úplne triezvymi očami. Inštrukcie nám vravia, že nemáme jesť ovocie. Inštrukcie nám prikazujú, aby sme zeleninu rozlišovali na nízko a vysokosacharidovú. Konzumácia zdravých kyslomliečnych výrobkov je zásadne obmedzená. Energiu doslova naháňame pridávaním masla či drahých MCT tukov do jedla, dokonca aj do kávy alebo iba na lyžičku. V ruke práve držím informačný leták, ktorý som dostala od jednej obchodníčky, ktorá ku mne prišla prezentovať výrobky pre ketogénnu diétu. Uvádza sa na ňom, že v prvých fázach ketodiéty, ktoré môžu spolu trvať až 3 mesiace, si “musíme dávať pozor na nedôslednosť v doplňovaní minerálov (draslík, sodík, železo, horčík) a omega kyselín aby nevznikli problémy ako bolesti, závraty, kŕče v lýtkach, svalové bolesti, zápcha, vypadávanie vlasov a pod.” Rozumej: Užívaj doplnky stravy, ktoré ti ponúkneme, inak ochorieš.

A čo za to? Na oplátku schudneme o 1 kilo viac ako človek na bežnej redukčnej strave. Neskrásnieme. Nezbohatneme. Neurobí to z nás lepších ľudí. Nebudeme zdravší než hocikto iný, ktorý si tiež upravil svoju životosprávu ale nezašiel až do takého extrému (je tu dokonca veľká šanca, že zdraví nebudeme vôbec). Nebudeme mať garantované prvé miesto v športovej súťaži. Nebudeme potiť dúhu a za splnu mesiaca neuvidíme bájneho jednorožca. Tak prečo to dodržiavať? Lebo to dodržiava úspešný, svalnatý chlapík na internete? 

Úprimne, toto je asi tá najnerentabilnejšia diéta o ktorej som kedy počula a fascinuje ma, že má toľko prívržencov, koľko má. Nie preto, lebo by vôbec nefungovala ale preto, lebo to, čo pre ňu obetujete je oveľa väčšie než to, čo za ňu budete mať. Nuž ale marketing a osveta robia naozaj divy, nielen na Slovensku ale aj v zahraničí. Ale to je už téma na inokedy :)

Páčil sa vám tento článok? Okrem bežnej podpory ako lajk FB stránky či odber noviniek (sidebar vpravo) ma teraz do konca apríla môžete podporiť aj v súťaži Bloger roka 2017ĎAKUJEM!

Reklamy

22 thoughts on “KETOGÉNNA DIÉTA ako mizerný zlepšovák vo vašom živote

  1. mila slecna, v skratke:1. ketogenna dieta nieje zlatosove “NÍZKOSACHARIDOVÉ (LOWCARB) A KETOGENICKÉ STRAVOVANIE” (vie preco to nazval nejakou skomoleninou) 2. ak mal byt clanok o zlatosovom a jemu podobnym spekulantoch, tak to malo ostat v tomto duchu a niemiesat “kd” so sarlatanmi. 3. kd je dieta nie zivotny styl, takze je neseriozne to porovnavat 4. ak by ste si nastudovali nieco viac o kd mozno sa dozviete ze sa cykluje a nemala by trvat viac ako mesiac 5. jej hlavnym prinosom je vyssi ubytok tuku za kratsie (mesiac) obdobie ako pri inych dietach (predsutazne obdobie) co je dokazane v x studiach (nie obeznych ludi) …netvrdim ze kd je zazrak ale hejtovat ju za to ze zlatos si jej skomoleninu privlastnil je zavadajuce …s pozdravom Martin

  2. Ďakujem za váš vklad k téme Martin. Viete mi uviesť viac relevantných rozdielov medzi KD a ketogenickým stravovaním ako to nazývate, okrem dĺžky trvania a cieľa, na ktorý sa používa? Niečo čo tieto dva spôsoby stravovania úplne odlišuje a robí tým pádom celý tento článok bezcenným? Napríklad rozdiel v mechanizme alebo v možných rizikách? rozdiel vo výbere potravín? Ketodiéta, ku ktorej mám k dispozícii informácie (od jej propagátorky) má 4 fázy, prvé dve sú takmer rovnako prísne a človek sa udržiava v ketóze. Tieto fázy trvajú spolu 3 mesiace, nie jeden.

    Dovolím si poukázať na poznámku, ktorú uvádzam v úvode článku:

    “Pozn. Je nutné podotknúť, že by sme mali rozlišovať ketogénu diétu ako časovo ohraničený nástroj k redukcii hmotnosti a ketogénny štýl stravovania/životný štýl, ktorý hlása celé spektrum výhod a dodržiavajú ho dlhodobo najmä športovci a fitness nadšenci. Pre aspoň čiastočné skrátenie článku som tieto dva tipy dala dohromady, aj keď pri rozpitvávaní by sa dalo venovať obidvom fenoménom osobitne.”

    To som si teraz nedopísala, bolo to tam od začiatku.

    Možno tento článok nie je písaný podľa vašich predstáv ale nerozumiem, prečo toľko pasívnej agresie ak iba poukazujete na niečo, čo som už adresovala hneď v úvode a robíte zo mňa niekoho, kto nerozumiem problematike. Iba že by ste samozrejme bol fanúšik ketodiéty. V tom prípade sa asi v tejto debate nezhodneme.

  3. Dobry den, ok skusim konkretnejsie. “KETOGÉNNA DIÉTA ako mizerný zlepšovák vo vašom živote” je zavadzajuci nadpis. Ano, nizsie v clanku pisete, ze to treba rozlisovat (stravovanie/dieta) a ze ste to dala do jednej kopy. A v tom s vami nesuhlasim. Neda sa predsa miesat dokopy dieta a stravovanie (styl). Predsa dufam viete, ze dieta je vzdy zalezitost konkretneho casoveho obdobia, ako riesenie konkretneho (zdravotneho) problemu. Cize, nadpis claku, nieje pravda nakolko kd, za urcitych okolnosti JE (moze byt) zlepsovak vo vasom zivote. Ketogenne stravovanie alebo ine im podobne nazvy zivotneho stylu to je fakt uplne nieco ine (v tom vam oponovat nemam dovod). Cize moja reakcia bola len na to,ze obrazne povedane “liecba metadonom nieje to iste ako brat metadon cely zivot – inak by vas nadpis znel asi “metadon, mizerny zlepsovak vo vasom zivote”. Snad mi rozumiete, co som tym chcel povedat (aj ked priklad bol pritiahnuty za vlasi). Mrzi ma, ak ste pocitili pasivnu agresiu, skor som sa snazil byt strucny a vecny. Verim, ze problematike rozumiete a prave preto moja rteakcia. Ak by to totizto napisal Jozko z Hornej dolnej, tak sa nad tym nepozastavim. Ale clovek, ktory sa tomu venuje, ma “kredit” by nemal (podla mojho skromneho nazoru) pouzivat metody “Noveho casu” (nadpis) a nemiesat co sa miesat neda :) …mozno na lepsie pochopenie odporucam na temu “keto” dohladat diskusiu Bukovskeho a Zlatosa. A to nesuhlasim so vsetkym co Bukovsky tvrdi, ale ak nieco tvrdi, tak hlavne nemiesa pojmi. …a zaverom: Niesom fanusik nikoho a nicoho :) …len som si dovolil reagovat :) …s pozdravom Martin

    • Dobrý deň. Vďaka, vašu pripomienku beriem. Prístup k spracovaniu tohto článku je určite niečo, čo som riešila prinajmenšom tak dlho, ako som ho písala. Vedela som, že ak dám dohromady diétu a životný štýl, je tu automaticky priestor na kritiku. Na druhej strane, keďže mi išlo najmä o vysvetlenie princípu ketózy a zhodnotenie plusov a mínusov (s dôrazom na mínusy, nakoľko rozhodne nie som zástancom tohto štýlu ani typu diétovania), rozhodla som sa ísť do toho a čitateľov aspoň varovať, že je potrebné to rozlišovať.

      Vy ste vlastne v prvom komentári presne vystihol jednu vec. Vlado Zlatoš a jemu podobní veľmi dobre vedia, prečo sa nezačleňujú do presne definovaných stravovacích štýlov a tvoria si svoje vlastné. Ak by som chcela napísať hejt na Zlatoša, ako ste to nazval, tak by som si najprv musela prečítať množstvo jeho článkov so všetkou tou vatou, ktorú obsahujú, naštudovať si jeho filozofiu a túto filozofiu nejakým spôsobom napadnúť. Časové dôvody mi to momentálne nedovoľujú (a odrádza ma asi tisíc ďalších vecí), ale raz sa snáď dostanem aj k tomu. Zatiaľ jediný iný spôsob, ako týchto ľudí vystaviť kritike, je skritizovať princípy, na ktorých je ich životný štýl založený. Nie je to ideálne a ako sám vidíte, pohybujem sa pri tom na poriadne tenkom ľade, ale niekde začať treba.

      Takže moja otázka znie. Spôsobila skutočnosť, že som spolu do jedného vreca hodila stravovací štýl a diétu to, že v texte nie sú pravdivé informácie? Ak áno, určite mi dajte vedieť, pozriem sa na to.

      S pozdravom, Judit

      • K vasej otazke teda :) 1. “KETOGÉNNA DIÉTA ako mizerný zlepšovák vo vašom živote” – sice je to nadpis a nie v texte, ale nieje to fakt. Problemom, ako som uz spominal, niesu konkretne informacie, ale sposob podania. Ak by som mal byt fakt puntickar, tak by som nasiel odseky a vety, ktore niesu same o sebe pravdou alebo faktom. Ale je to kontraproduktivne. Len tak na okraj – nadpis “co je ketogenna dieta” a pod nim pisat o stravovani, potom o diete a zase stravovani navodzuje dojem, ze je to to iste. Nejde o to aby som vas tu buzeroval na konkretnych malickostiach, len fakt mi slo o to nemiesat “kd” so zlatosovymi hlupostami (aj ked sa tvari ze z nej vychadza). Ja si rad precitam od vas clanok o ketoze, o metabolizme tukov, sacharidov, bielkovin a dalsich procesoch v ludskom tele, alebo o iifym a aj si precitam rad vas nazor na konretne zlatosove vyroky, produkty a teorie, ale budem rad, ked sa nebudu miesat dokopy (ak to bude zivotny styl, tak to bude zivotny styl, ak dieta, tak dieta) :) …Pekny den este Judit :)

      • Len ide o to, že ak by som príliš rozlišovala KD a ketogenický životný štýl, vytvorila by som dojem, že jedno je v pohode a druhé nie. KD ako nástroj k redukcii hmotnosti je rovnako veľká sprostosť – nie je to vôbec také krátke (vy ste mal možno naozaj namysli KD vo fitness, keď sa to drží nejakú krátku dobu s cieľom rýchlej redukcie tukov pred súťažou, ale tam musíme brať do úvahy, že cieľom nie je robiť niečo zdravo, ale rýchlo a účinne). Normálny redukčný režim v zmysle KD trvá pomerne dlho a nesie so sebou množstvo rizík a jojo efekt.

        Mimochodom pojem “ketogénne stravovanie”, ktorý v článku často používam, nie je synonymom pre Zlatošov životný štýl. Stravovanie je proste stravovanie, kľudne to môže označovať aj časovo ohraničenú ketogénnu diétu. Ja teda vnímam rozdielne pojem stravovanie (to môže byť krátkodobé aj dlhodobé) a lifestyle/životný štýl/alternatívny smer, čo som sa snažila v texte často nepoužívať (až na nejaké výnimky, kde som to konkrétne adresovala).

        Inak chápem, čo sa mi snažíte povedať a vlastne aj súhlasím, len som to ešte chcela doplniť :)

        Ďakujem a prajem pekný deň ešte :)

        J.

  4. Zase raz TOP! clanok Judit. Od nadpisu az po DAKUJEM. Mne sa nadpis paci. Je z neho jasne, ze v clanku bude vysvetlene preco nie je Ketogénne stravovanie/dieta az taka magicka a uzasna ako sa casto hovori. Ved nevylucuje, ze to pre niekoho nemoze byt vhodne. Clanok je postaveny na faktoch a je obohateny o tvoj nazor preto palec hore –> tvoj nazor, tvoj blog, tvoj nadpis!

    • Ďakujem veľmi pekne :) Ale v podstate aj pán vyššie má svojim spôsobom pravdu, chcel odo mňa menej zjednodušovania a zovšeobecňovania, na čo má právo. To rozhodnutie napísať to tak, ako som to napísala, bolo moje a stojím si za ním, ale mala som viacero možností, ako článok spracovať a zvažovala som niekoľko. Každopádne som rada, že tebe sa páčil a ďakujem za komentár :)

  5. Ahoj, k clanku mam par dotazov
    1. ten rozdiel 0.9kg nie je jasne, ze za ake obdobie, ani odkaz na tu metaanalyzu nevidim
    2. cely clanok mi pride tak, ze ide hlavne o hate sarlatanov, ja to beriem, ale vyznie to aj tak pre laika, ze to je cele nezmysel a ma to obchadzat
    3. od Zlatosa som cital mozno 3 clanky, inych ketopozitivnych guru ani vlastne nepoznam na Slovensku. Napriek tomu som uz 3x isiel keto kratkodobo po 3 mesiace a mozem povedat, ze ak clovek nekupuje nic priamo specialne od napr. Zlatosa, tak to rozhodne nie je az tak draha dieta. Mnozstvo sladkosti, ovocia, zeleniny je v prepocte bud na kila, alebo kcal/€ drahsia nez maso, syry, vajcia atd co zvyknem v tej diete jest. Tiez to vyjde menej aj preto, lebo mam rozvrhnute co a kolko jest, takze nepride do rany mekala tycinka, cokolada a take veci, ktore nie su lacne ;)
    4. co si myslis (snad mozem tykat) o “cheat day”? Mne osobne to funguje pekne. Mam tyzdenny cyklus, kde 6 dni idem nizkosacharidovo a 7my den vysokosacharidovo, kde jem vsetko od ovocia, cez sladkosti az po nizkotucne maso. Nabije ma to energiou a aj napriek tomu zhodim v priemere 1kg/tyzden.

    • Ahoj, super že píšeš, vôbec som si nevšimla, že mi v texte vypadol link na metaanalýzu. Už som to doplnila a posielam aj sem: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23651522
      1. Tých 0.9 kg nie je úbytok hmotnosti za nejaké obdobie ale rozdiel medzi úbytkom na ketogénnej diéte a úbytkom na nízkotukovej diéte.
      2. Som rada, že pre laika to vyznieva tak,že je to nezmysel a má to obchádzať. Lebo je to nezmysel a mal by to obchádzať :)
      3. Je fajn, že keď už si sa rozhodol ísť cestou ketogénnej diéty, tak siahaš po bežných potravinách. Ak sa bavíme o sume, ktorú minieš na potraviny, rátaš do toho aj doplnky stravy, ktorými nahrádzaš vitamíny a minerálne látky z ovocia, zeleniny a obilných výrobkov? Alebo si tieto živiny nedopĺňaš?
      4. Poznám veľa ľudí, prevažne športovcov, ktorí praktikujú cheat day a chvália si to. Ale napríklad zo skúsenosti ti poviem, že už sa mi veľakrát stalo, že chalan nechudol podľa svojich predstáv, jedálniček mal nastavený výborne,akurát mal tie cheat dni. Keď sme ich odstránili, tak sme dokonca aj pridali energiu každý deň a hmotnosť išla dole podstatne efektívnejšie. Takže je to asi individuálne.Opýtam sa teraz ja – ten jeden cheat day ťa zbytočne nevytrháva z ketózy? Chápem, že následne sa do nej dostaneš naspäť, ale nie je to kontraproduktívne? A pokiaľ napriek tomu chudneš, nerozmýšľal si o tom, že nechudneš iba vďaka ketóze?

      • cheat day umyselne je na vytrhnutie z ketozi v ramci citlivosti na inzulin (ckd – cyklicka ketogenna dieta) …druha vec je co si kto pod chet daj predstavuje lebo ine je to ak ide o ovsene vlocky ryzu strukoviny ovocie a ine kolace a snicker :)

      • Možno ti teraz dám blbú otázku ale môžem sa spýtať, prečo to robíš? :D Akože čo je tvojím cieľom? Si športovec? A možno úplne najlepšie by bolo, ak by som si mohla pozrieť nejaký súbor štúdií, ktoré jednoznačne ukazujú, že to má oveľa väčšie benefity ako akýkoľvek iný redukčný režim a je to zároveň absolútne bezpečné…lebo vyhlásenia ako “mne je po tom super” alebo “úplne mi to odstránilo mentálnu hmlu” to sú tak vysokosubjektívne záležitosti, že nikoho to neoprávňuje beztrestne si na tom založiť podnikanie a popri tom podkopávať autoritu lekárov (ako to robí VZ). Samozrejme keď sa cítiš dobre a vyhovuje ti to, tak ja ťa tu teraz nepresvedčím, aby si s keto prestal. Môžem akurát presvedčiť iných ľudí, aby s tým nezačínali.

      • 1. ale je nutne predsa dodtat, ze za ake obdobie. 0.9kg za tyzden a za 3 mesiace je rozdiel predsa.
        2. v clanku pises “Viete, tie štúdie nie sú problémom. Ketodiéta nie je žiaden hoax, a preto je normálne, že jej princípy budú mať určitý vedecký podklad.” teraz zas ze ano je to nezmysel, prave si odporujes ;)
        3. vitaminy (multivitamin, bkomplex, Ccko) doplnam aj cely rok, akurat v diete viac, to nie je teda nejaky zasadny rozdiel. Doplnok stravy navyse oproti nediety mam iba glutamin a lkarnitin, ale to je malo penazi.
        4. no u mna to praveze nie je kontraproduktivne. Skusil som cyklit 2 tyzdne, to uz bolo proste dlho a vahovy ubytok bol porovnatelny, takze naco sa zbytocne trapit, ked to nema vyznam.

        Robim to preto, lebo som mal zle stravovacie navyky a vela tuku. Nechcelo sa mi zacat nejake diety, pretoze mi prisli vacsinou bud komplikovane alebo nechutne. Ked som sa ale dozvedel o tomto sposobe dietovania, tak ma to zaujalo, pretoze v nom mozem jest veci, ktore mi chutia a je to jednoduche a este mam aj jeden den cheat dat. Tak som skusil, ze ci aj zafunguje a fungovalo to dobre.

        Musim ale doplnit zasadnu vec, uz to nejdem fanaticky ako prvykrat, ked som isiel do 30g sacharidov denne. Uz idem tie sacharidy aj 100g denne kludne, no stale dodrziavam kaloricky deficit okolo 700-1000kcal denne. V podstate sa viac riadim principom IIFYM a moje keto stravoanie spociva v tom, ze hlavna cast jedalnicka je maso, vajcia, mliecne vyrobky. Myslim si, ze by som nedokazal taky kaloricky deficit ist, keby sa stravujem “normalne”, co vlastne aj sama pises v clanku.

        Neviem ci som sa dostatocne vyjadril ku vsetkemu, pretoze si toho napisala vela, kludne sa spytaj znovu :)

  6. Jaj, ja som si až teraz všimla, že ste mi odpísali dvaja odlišní ľudia. Ok, takže odpisujem teraz Petrovi:

    1. Chápeš, že 0.9 kg nie je úbytok za žiaden čas? :D Je to len vyjadrenie rozdielu. Ale keď si mal na mysli to, ako sa jednotlivé štúdie v meta-analýze posudzovali z časového hľadiska úbytku hmotnosti – tak si odporúčam prečítať metodiku meta-analýzy. Ak k nej nemáš prístup, môžem ti ju celú poslať na e-mail.

    2. Hoax a nezmysel nie je synonymu, tak odkiaľ si vzal, že si odporujem? Hoax je podvod, mylná správa, žart, ktorý sa preposiela druhým…nemá žiaden vedecký podklad a je to úplný blud. Hoax síce je nezmysel, ale nie všetky nezmysly sú automaticky hoaxy. Ketodiéta je pre mňa nezmyselná, lebo je extrémna, hrozia pri nej nutričné deficity a iné poruchy a napriek tomu štúdie, ktoré sa jej venovali, nepreukázali jej obrovskú nadradenosť voči iným postupom.

    3. Ok, táto diéta ti nezasahuje do tvojho rozpočtu, to je fajn a teším sa s tebou :) Ešte by som zvážila doplniť vlákninu.

    4. Myslím, že tu sa zhodneme úplne: Načo sa zbytočne trápiť, keď to nemá význam? Ako to, že denne mi prejde dverami xyz ľudí, ktorí jedia normálne všetko, upravili sme množstvo, vyhýbame sa pocitom hladu, snažíme sa o pravidelnosť a kilá idú dole s výbornou efektivitou? Proste dodržiavaš nejakú bludnú extrému diétu, vylučuješ kvantum zdravých potravín, musíš suplementovať aby si si neprivodil nejaké deficity a máš rovnaký úbytok, ako ľudia, čo redukujú normálnym spôsobom a jedia všetko. Tak načo?

    Inak ale podľa toho, čo si napísal v závere mi príde, že v ketóze ani nie si. Dodržiavaš bežné low-carb postupy a keď ti to vyhovuje, tak pre mňa za mňa :)

    Dávam ti ešte do pozornosti túto novú meta-analýzu z februára 2017, ktorá porovnáva účinok low carb a low fat diét, presnejšie energetický výdaj a redukciu tukov. Obidva parametre boli o niečo väčšie pri low fat diétach, aj keď rozdiel nebol veľký. To len tak pre zaujímavosť :) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28193517

    • 1. tak nechapem no :D staci ked vysvetlis lepsie ako je konkretne toto myslene
      2. ok
      3. psyllium mam, ale davam len zriedka, lebo jem dost strukovin a orechov
      4. to su iba recnicke otazky ci mam odpovedat? lebo myslim ze som uz odpovedal za seba k tomuto :)

      Sledoval som kedysi keto pruzkami, uz to nerobim, lebo sa to ani neda jednoznacne testerom urcit, nakolko rano po spanku bude ukazovat velku ketozu, ale cez den, ked vypijem vela vody nemusi ukazat nic. Ale mozem v sobotu skusit len tak pre zaujimavost.

      Mam otazku. Aka dieta najcastejsie vyhovuje tvojim klientom? Hlavne ma zaujima, ze ako vydrzia drzat kaloricky deficit, pri nejakej “beznej” diete, ze ich nechyta hlad.

  7. Ahoj. Týmto vlastne nejdeš len “proti” VZ a DP a iným na SR, ale aj ostatným odborníkom v zahraničí, Treba podotknúť, že títo ľudia na SR si tie informácie nevymysleli ale čerpajú od uznávaných a úspešných zahraničných odborníkov (čo takí, ako napr. dr. Perlmutter, dr. Davis, Mark Sisson, a tiež spomínaní autori “našich” autorov). Navyše, tých štúdií je veľmi veľa aj v prospech keto.Potom mi to príde ako keby sa nemýlili len tí “naši” ale aj množstvo iných kapacít vo svojom odbore. Nikto z tých “našich” netvrdí, že toto jedno jediné je najlepšie pre každého. Ja nejdem teraz hovoriť, že nesúhlasím s ničím čo píšeš, ale zas nesúhlasím s tým aby to ľudia hneď odpísali. Navyše, možno stačí tých “našich” spoznať aj osobne a zistiť aká sú osobnosť aj v normálnom živote a možno si uvedomíme, či a komu ide o dobro druhých alebo o vlastný biznis. Navyše, ak ide o Low carb (dajme tomu že do 150 g sach. za deň), kde je dosť ovocia, zeleniny a pod. to až taký deficit v tých vitamínoch a mineráloch byť nemusí si myslím. Ďakujem vopred za prípadnú reakciu

    • Ahoj, dalo by sa povedať, že sa snažím vystupovať proti akýmkoľvek výživovým postupom, ktoré nerešpektujú aktuálne vedecké poznatky – napríklad nebezpečie vysokého príjmu nasýtených mastných kyselín pri low-carb a keto. Všetko ostatné sú pre mňa špekulácie, experimenty a zahrávanie sa s ľudským zdravím.
      Upozorňuješ na “uznávaných a úspešných zahraničných odborníkov”. V prvom rade je nutné povedať, že uznávaný a úspešný sú 2 veľmi odlišné veci. Chceš mi povedať, že v zahraničí sa títo páni nestretávajú s kritikou? Pretože z Pšeničného mozgu mne osobne vlasy dupkom stavali a súdiac podľa toho, čo je tam popísané (a hlavne podľa toho, aký odkaz to nesie), určite nie som jediná. Takže ak môže mať doktor Perlmutter kritikov, ktorí upozorňujú na to, že nie je nutné z jedálničku vyhadzovať všetky pšeničné potraviny a výrobky(práve naopak), tak si myslím, že aj naše “výkvety” Zlatoš a Plichta by mali mať kritikov, ktorí na ich nesprávne vyhlásenia budú neustále upozorňovať.

      Nepochybujem, že obidvaja páni sú OSOBNOSTI, inak by nemali také oddané publikum, ak by ich najsilnejšou stránkou nebola charizma a zapálenie pre vec. Nemyslím si však, že by to malo byť kritérium pre posudzovanie dôveryhodnosti informácií, ktoré nám podsúvajú. Preto sa úprimne veľmi neťahám za osobným stretnutím :/ Ale každopádne vďaka za komentár :)

      • Čo ale znamená a aké sú tie nespravné tvrdenia? To je diskutabilné. Môže low carb podporiť – predlzit fyzický výkon? Môže Low carb pomocť pri prevenci pred cukrovkou? Môže hladovka predľžiť život? Môže nam pomoct byt zdravsimi a lepsie koncentrovanymi? Vieme povedat iba ano alebo iba nie? U niekoho ano u niekoho nie. Nejde len o ubytok vahy, ale skor o celkovy prinos pre zdravie. Ved vaha sama o sebe este vela neznamena. Takze to schudnutie spominane v clanku, 0,9 kg je male, ale je to len jeden ukazovatel ktory pre inych ani nemusi byt priorita. Z toho co pises to vyzera ako keby vsetko co povie VZ a DP bola lož. Ved nikde netvrdia ze to co robia oni musia robit aj ostatni. A hadam by si vedome neublizovali kedze to sami praktizuju. Navyse uz to ze sa hladovanie alebo keto stravovanie pouziva pri liecbach ochoreni o niecom svedci. Stale casto spominane slovo je individualizacia. To iste s Keto, u niekoho je to prinos inemu zas vyhovuje iny rezim.:)

      • Hmm..ak si z mojich vyjadrení vyčítal, že všetko, čo povie VZ je lož, tak to môžem kľudne sformulovať ešte raz, aby bol ten môj odkaz trochu zrozumiteľnejší: Hoci sa tvrdenia VZ a DP môžu zakladať aj na vedecky podložených faktoch a hoci môžeme na low-carb a keto režimoch pozorovať aj žiadúce zlepšenie určitých parametrov, ako životný štýl ani krátkodobú diétu tieto postupy neodporúčam, najmä ak sa jedná o tie extrémnejšie verzie spomínaných spôsobov stravovania. Vysvetlenie prečo je vyššie v mojom texte, aby som sa neopakovala :)
        Nemám nič proti tým, ktorí sa rozhodnú sami na základe vlastného vedomia a svedomia experimentovať s rôznymi výživárskymi smermi. Každý si je strojcom vlastného osudu. Ak si na tom ale niekto založí svoj biznis a úplne na drzovku napríklad v TV poradí 40-ročnej žene, ktorú videl prvýkrát asi 10 min. pred natáčaním, že si má na raňajky dávať slaninu s vajcom, lebo je to ZDRAVÉ a takto by mala vyzerať strava človeka, čo chce zredukovať hmotnosť, tak to ma, s prepáčením, sere. Neviem, ako inak to napísať. Čiže ak má niekto chuť vyplieť tú burinu dezinformácií z textov a vystúpení VZ a vybrať si z toho niečo použiteľné a vhodné pre život, tak pokojne. Vidím, že ty si v tom napríklad vieš nájsť to svoje a pravdepodobne ti nie je cudzie kritické myslenie, good for you. Ja ale informácie v tej forme, v akej ich posúva širokej verejnosti, považujem za absolútne nevhodné.

  8. Ahoj Judit. Som na tychto strankach novy, tak mozno sa pytam nieco, co uz si pisala inde. Kolko si fungovala na keto strave kym si napisala tento clanok?
    Dakujem.

  9. Ahoj, mozes mi napisat aka vyziva je podla teba vhodna respektive co by si doporucila aku stravu napr.panovi v 30 bez zdravotnych problemov, ktori potrebuje byt fit. Ake denne doporucenie stravy odporucas?Myslim zlozenie makrozivin atd…

    • Ahoj, veľmi sa naštveš, keď ti napíšem, že je to individuálne? :) Nedokážem na to odpísať stručne a už vôbec nie na základe poskytnutých údajov. A ak sa niekedy niekto pokúsi dať ti takýto druh poradenstva cez komentáre na internete, ber nohy na plecia…

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s