FOOD DETECTIVE testy nie sú žiaden Sherlock

Ak ste sa niekedy v živote trápili s rôznymi ekzémami, tráviacimi ťažkosťami alebo bolesťami hlavy po jedle, tak ste určite narazili aj na možnosť zaplatiť si pomerne drahé krvné vyšetrenia zvané testy potravinovej intolerancie (komerčne tzv. Food Detective testy), ktoré by vám údajne mali prezradiť, aké potraviny by bolo vhodné z jedálnička vylúčiť. Asi 70 eur (čo pomaly nie je ani štvrtina celkovej sumy) dokonca prepláca aj jedna naša súkromná poisťovňa a je tu tiež možnosť zakúpiť si samodiagnostický test priamo v lekárni alebo na internete “za babku”. Ak vezmeme do úvahy narastajúci počet ľudí s tráviacimi problémami, ktorí už absolvovali kvantum vyšetrení u gastroenterológa aj alergológa a stále v rukách nemajú jednoznačnú odpoveď, vyzerajú tieto testy ako celkom slušný biznis, čo poviete? Asi nikoho neprekvapí, že už ich propagujú aj niektoré naše celebritky a známejšie mená internetovej a blogerskej scény. Čiže logicky by sme sa im mohli pozrieť trochu na zúbok :)

Aby sa nepovedalo, že zas som sa rozhodla iba niečo zhejtovať, prizvala som si k sebe na pomoc jedného z najlepších imunológov na Slovensku a môjho kolegu, MUDr. Martina Lešťana, ktorý vám pekne, pokojne a logicky (predsa len je to muž a nemá také sklony k hystérii) objasní problematiku tohto testovania, jej pozitíva a negatíva. Dobre som to vymyslela, hejže?

RECENZIA: Rastlinná smotana ALPRO Cuisine

O tom, že klasické kravské mlieko môžeme nahradiť celým sortimentom všelijakých rastlinných mliek, vie takmer každý. Tieto alternatívy využívajú hlavne alergici a tí, ktorí sa z akéhokoľvek dôvodu dobrovoľne rozhodli vylúčiť zo stravy mliečne výrobky. Rastlinné mlieka rozhodne nie sú lacný špás, bývajú až trojnásobne drahšie, než to kravské. Tí, ktorí sú na nich odkázaní, tiež môžu využiť možnosť pripraviť si ich doma z rastlinných surovín (ryže, ovsených vločiek, sóje a pod.). Nie o tom je však dnešná recenzia.

Odkedy som začala externe pracovať na alergológii a moja klientela sa rozšírila o potravinových alergikov, častokrát riešim problém nedostatočnej výživy až podvýživy. Pred tým, než sa takíto pacienti rozhodnú vyhľadať dietológa, trápia sa aj niekoľko rokov s výživou sami. Najhoršie je to u detí, ktoré potrebujú dostatok energie a živín na správny vývin. Je pravda, že mliečne výrobky (maslo, smotana, syry) sú často základom tých najkalorickejších jedál. Ich vylúčením potom niekedy človek prechádza na zvýšenú konzumáciu sacharidov (pečiva, ryže, zemiakov, cestovín…) a mäsa, ktorými si dopĺňa svoju energetickú potrebu. Všetci dobre vieme, že také výrobky z bielej múky nie sú nutrične bohviečo a nadmerná konzumácia mäsa môže tiež časom viesť k zbytočným zdravotným problémom. Takže je podľa mňa na mieste jedlá obsahujúce mliečne výrobky nie úplne vylúčiť z jedálnička, ale pokúsiť sa ich aspoň v niektorých prípadoch nahradiť vhodnými alternatívami. O mlieku sme si už povedali, ale čo ak potrebujeme niečo energeticky hustejšie?

Well…

NUTRIHOLIČKA V KUCHYNI: Gaštanový koláč

Ani sa mi nechce veriť, že sú to už takmer 3 týždne, čo som sa zmohla na posledný článok. Strašne som chcela najprv stihnúť urobiť všetku predvianočnú robotu v práci a povedala som si, že keď to všetko dokončím, tak si za odmenu budem môcť napísať na blog. A dnes sa konečne odmeňujem! :)

Inak ak ste mi v poslednej dobe písali mail, sľubujem, že sa k nemu počas sviatkov dostanem. Pokúsim sa uprednostniť tie maily, v ktorých sa ma pýtate otázky ohľadom štúdia Nutričného terapeuta, keďže sa v zime podávajú prihlášky a asi vám to dosť súri. Každopádne veľa otázok zodpovedá aj tento článok, takže si ho najprv môžete prečítať a potom mi do komentárov alebo na mail poslať doplňujúce otázky.

Ozaj, čo sa ešte nestalo! Po tom, čo som zverejnila report z októbrovej výživárskej konferencie, sa tento článok stal akýsi virálny, dostal sa tam, kde som to ani nečakala a nakoniec dokonca v trochu zeditovanej podobe skončil v časopise Výživa a potraviny, ktorý vydáva Spoločnosť pre výživu v ČR. Strašne ma to potešilo a prekvapilo, pretože som aj minule písala na Facebook, že veda je niekedy ľuďom veľmi vzdialená a pre nich nezrozumiteľná, čo potom mnohých vedie priamo “do náruče” alternatívnych výživových poradcov. A ajhľa, odrazu je tu obyčajný blogový príspevok vo vedeckom časopise. Skvelý pocit :)

No a ešte tu mám jednu veľkú novinu, ktorou už rovno nadviažem aj na zvyšok článku. V novembri som začala extérne pracovať ako dietologička v prešovskej alergo-imunologickej ambulancii. Nielenže je to pre mňa neuveriteľná príležitosť a česť pracovať so skúsenými lekármi, ale začínam sa tak postupne špecializovať na niečo, na čo som sa vždy špecializovať chcela – na potravinové alergie. Teda v mojom prípade špecializácia neznamená to isté ako v prípade lekárov, pretože stále sa chcem venovať všeobecne výžive ako takej, ale pre výživu pri potravinových alergiách a intoleranciách mám hroznú slabosť, nakoľko ľudia s kombinovanými neznášanlivosťami to majú naozaj ťažké, nevedia, čo majú jesť a “jedálniček pri alergii na mlieko, nikel a pri histaminovej intolerancii” sa gúgli naozaj veľmi ťažko.