XYLITOL: Vhodná náhrada za cukor?

V minulom článku o kokosovom cukre som sa vás spýtala, či by ste sa so mnou chceli pozrieť na zúbok ešte iným druhom sladidiel. Voľba padla jednoznačne na xylitol, takže dnes plním želania :)

ČO JE TO XYLITOL?

Xylitol patrí do skupiny alkoholových cukrov. Alkoholové cukry nie sú alkohol a vlastne ani cukor, napriek tomu sú využívané ako sladidlá. Okrem xylitolu sem patrí napr. aj sorbitol či manitol. Hoci sa xylitol bežne nachádza v menšom množstve aj voľne v prírode, priemyselne sa získava a vyrába z hemicelulózy (xylán) tvoriacej rastlinné tkanivá, napr. kôru stromov. Nie všetok komerčný xylitol sa však vyrába z kôry brezy (odtiaľ poznáte názov “brezový cukor”), niektoré druhy sa získavajú napr. priemyselným spracovaním kukurice.

NUTELLA: Taká zdravá pochúťka, kiež by neobsahovala ten karcinogénny palmový olej!

“Štúdia varuje: Konzumácia Nutelly môže spôsobiť rakovinu!”

Keby to počul pán Ferrero, tak by sa teraz určite obracal v hrobe. To, čo sa nepodarilo tisícom dietológov a nutričných špecialistov po celom svete – odhovoriť ľudí aby sa prestali nadžgávať presladenou a tučnou Nutellou – sa spoločnosti EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín) podarilo zo dňa na deň. Zázračné slovíčko? Palmový olej!

Dobre no, preháňam, EFSA sa v skutočnosti touto problematikou zaoberá dlhodobo, ale všetci vieme, ako funguje internet.

Sladko až za ušami

Čím si doma sladíte? Aj vy máte chaos v tom, čo používať, keď sa chcete pridržiavať zásad zdravého životného štýlu? Lebo ja som tieto veci študovala 5 rokov na VŠ a stále v tom nemám celkom jasno. Niekedy je fakt ťažké udržiavať si prehľad medzi všetkými novými “náhradami cukru”, ktoré prichádzajú na trh a niekedy ani nemám chuť zaoberať sa každým jedným novým sladidlom, ktoré sa ziskuchtivý výrobcovia snažia prepašovať do našich domácností. Takže v dnešnom článku sa zaoberám aspoň tými štyrmi najznámejšími prírodnými sladidlami, ktorými môžeme nahradiť klasický cukor.

Nutritest: Veľký test “zdravých” sladkostí (2. časť)

Dnes pokračujem vo veľkom NUTRITESTE, v ktorom skúšam a hodnotím sladkosti nakúpené v Zdravej výžive – čiže niečo, čo by ste za normálnych okolností považovali za lepšiu alternatívu k Snickerskám a Milkám. Otázne je, či sa na to dá spoliehať. Zrekapitulujte si prvú časť Nutritestu s prvými troma sladkými exemplármi, alebo sa rovno pustite do čítania :)

Nutritest: Veľký test “zdravých” sladkostí (1. časť)

Človek by sa až čudoval, koľko priestoru v predajni Zdravej výživy dokážu obchodníci vyčleniť na sladkosti. Svojim spôsobom to chápem, veď ľudia musia byť strašne šťastní, ak im niekto povie, že môžu papkať čokoládky a tyčinky a žiť pritom zdravo. Nápad je to fajn: Donúťme ľudí prestať jesť tie gebuziny plné stužených tukov a množstva cukrov a naučme ich zdravším alternatívam. Do dobrej myšlienky sa však ako vždy vopchal biznis a tak na nás v každom obchode vyskakujú všelijaké bio, eko, raw tyčinky s množstvom certifikovaných symbolov, z ktorých vám ide prasknúť hlava. Tieto sladkosti fakt nie sú lacné, takže vás prirodzene zaujíma, či naozaj jete niečo lepšie, než “ošču z Tesca”, alebo je to celé len dobre premyslený marketing zameraný nato, aby z vás vytiahol čo najviac peňazí.

V prvom veľkom NUTRITESTE na tomto blogu som pre vás otestovala 10 rôznych sladkostí. A keďže mám tendenciu pozerať sa na niektoré výrobky zo Zdravej výživy strašne kriticky, poprosila som o pomoc priateľa, aby sladkosti testoval so mnou :) Aby mal tento test ešte lepšiu výpovednú hodnotu, poslala som ho rovno do obchodu tieto sladkosti vybrať a kúpiť, aby sme sa čo najviac priblížili laickému nákupu – teda nákupu, kedy sa zákazník pozerá na obal, hodnotí lákavosť výrobku, vplývajú naňho rôzne marketingové slogany a nápisy a iniciatívna predavačka :)

Prinášam vám výsledky prvých 3 ochutnávaní: